هر آنچه لازم از درباره قهوه فرنچ پرس بدانید!

فرنچ پرس یک فنجان قهوه پررنگ و غنی تولید می کنند. قهوه نوشان در واقع یک فرنچ پرس را برای اولین (از بین انواع) فنجان قهوه خود ترجیح می دهد و معتقد است که غنای فرنچ پرس بهترین راه برای بیدار شدن است.

فرنچ پرس نیز یکی از ساده ترین روش های تهیه قهوه با کمترین تلاش است. تفاله های قهوه در آب غوطه ور می شوند و در آنجا می نشینند زیرا آب اجزای طعم را استخراج می کند. سپس یک پیستون مشبک به سمت پایین فشار داده می‌شود و زمین‌ها را در پایین می‌گیرند و به شما امکان می‌دهند قهوه را بیرون بریزید.

برخلاف روش قطره ای یا ریختن آب روی قهوه، قهوه فرنچ پرس یک روش فیلتراسیون نیست، بلکه یک روش غوطه وری برای تهیه قهوه است.

چرا به آن قهوه فرنچ پرس می گویند؟

دستگاه قهوه ساز معروف به فرنچ پرس (یا پرس قهوه) در ایالات متحده به عنوان cafetiére در انگلستان و فرانسه و قهوه پیستون در نیوزلند، استرالیا و آفریقای جنوبی شناخته می شود. با این حال، منشأ خود دستگاه به همان اندازه تیره و تار است که در انتهای فرنچ پرس وجود دارد.

هر دو ایتالیا و فرانسه ادعای طرح اصلی را داشتند، با طرح اولیه که در اوایل سال 1852 توسط تیم فرانسوی مایر و دلفورژ به ثبت رسید. بیش از هفت دهه بعد، طراح ایتالیایی Attilio Calimani حق امتیاز ایالات متحده را برای نسخه ای مشابه آنچه امروز استفاده می کنیم، دریافت کرد. اما بازنگری‌های بیشتری در طراحی انجام شد و در اواخر دهه 1950، کارآفرین سوئیسی، فالیرو بوندانینی، نسخه خود را ثبت کرد و شروع به تولید آن در یک کارخانه کلارینت فرانسوی کرد.

این مدل به Chambord تبدیل شد که اکنون توسط Bodum ساخته شده است. احتمالاً شناخته‌شده‌ترین نسخه قهوه فرنچ پرس است که در همه جا یافت می‌شود.

بهترین آسیاب قهوه فرنچ پرس

اکثر فرنچ پرس به آسیاب درشت‌تر، معادل نمک دریایی درشت نیاز دارند. در مقایسه، قهوه فیلتر شده دارای آسیاب نزدیک به شکر یا نمک کوشر است. دلیل این امر این است که پرس فرانسوی کاملاً زمین را در آب غوطه ور می کند. پس از دم کردن، با استفاده از یک پیستون مشبک، زمین ها را فشار می دهند. یک قهوه آسیاب شده ریزتر نه تنها بیش از حد عصاره گیری می کند و منجر به یک فنجان قهوه بسیار تلخ می شود، بلکه مسدود می شود و ممکن است از فیلتر توری عبور کند و در نتیجه دانه های شن در قهوه شما ایجاد شود.

برخی از قهوه سازهای فرنچ پرس از پیستون مشبک ریزتری استفاده می کنند که امکان آسیاب ریزتر را فراهم می کند. اما، آنها بیشتر یک استثنا هستند، بنابراین، مگر اینکه ابزار شما خلاف این را بیان کند، درشت تر عمل کنید. برای خرید قهوه و تهیه قهوه فرنچ پرس حتما مطالعه کامل انجام دهید.

فواید قهوه فرنچ پرس

از آنجایی که فرنچ پرس با خیساندن کامل آسیاب ها در آب دم می شود، قهوه به دست آمده قوی و پر بدن است. این به این دلیل است که آب برای مدت زمان قابل توجهی نسبت به قهوه فیلتر شده مستقیماً با تفاله های قهوه در تماس است، زمانی که آب فقط از آن می ریزد و تخلیه می شود. هرچه آب بتواند طعم بیشتری را از زمین استخراج کند، مدت طولانی تری با آنها در تماس است.
سادگی: تهیه قهوه فرنچ پرس آنقدر ساده است که همه می توانند آن را انجام دهند. قفسه را تا نیمه با تفاله پر کنید. روی آن آب بریزید. صبر کن. هم بزنید. با فشار دادن پیستون یک فنجان برای خود بریزید. این یکی از ساده ترین تکنیک های آماده سازی قهوه است.
کم هزینه و قیمت قهوه مناسب : قهوه سازها ممکن است در بازار نسبتاً گران باشند. با این وجود، فرنچ پرس یک دستگاه نسبتاً ارزان است. حتی بهتر از آن، نیازی به فیلتر کاغذی نیست، فقط به قهوه نیاز دارد. از این رو، غیر از خود قهوه، هیچ هزینه مصرف مستمری برای قهوه وجود ندارد.
اندازه جمع و جور: بر خلاف ماشین های بزرگ که فضای ارزشمندی را اشغال می کنند، فرنچ پرس ابزار کوچکی است که به سادگی می توان آن را در کمد یا قفسه قرار داد.

معایب قهوه فرنچ پرس

آسیاب درشت تر: قهوه فرنچ پرس به آسیاب درشت تری نسبت به قهوه فیلتر استاندارد نیاز دارد. اکثر قهوه های پیش آسیاب شده برای قهوه فیلتر در نظر گرفته شده است. بنابراین باید آسیاب قهوه را مخصوصاً برای فرنچ پرس تهیه کنید یا یک آسیاب قهوه در دسترس داشته باشید. اگر روش های مختلفی برای تهیه قهوه در خانه خود دارید، باید به یاد داشته باشید که آسیاب قهوه را با تنظیمات مناسب تنظیم کنید.
خطر استخراج بیش از حد: بر خلاف قهوه فیلتر، که با ریختن آب از میان تفاله ها و تخلیه آن به ظرف به دست می آید، تفاله قهوه در فرنچ پرس در آب می نشیند. این بدان معناست که شما باید پیستون را دقیقاً در زمان مناسب فشار دهید. در غیر این صورت، قهوه از استخراج بیش از حد تلخ می شود. بدون اسکرول در اینستاگرام یا تمیز کردن ظروف. شیرجه رفتن زمانی که تایمر اجرا می شود!
تفاله های قهوه: صرف نظر از اینکه پیستون فرنچ پرس شما چقدر سفت است یا تفاله قهوه شما چقدر درشت است، در نهایت مقداری تفاله قهوه در قهوه خود خواهید داشت، به خصوص فنجان آخر. برخی از مردم این را نفرت دارند، اما من متوجه شده‌ام که اجازه دادن به پرس فرنچ من برای یک دقیقه خنک شدن باعث می‌شود آسیاب‌های قهوه به سمت پایین قرار گیرند، که مشکل را حل می‌کند. اما، اگر می خواهید یک فنجان قهوه تمیز داشته باشید، مطمئناً یک فرنچ پرس انتخاب خوبی نیست.
مسی: این مطمئنا بزرگترین نقطه ضعف برای من است. وقتی قهوه خود را آماده کردید باید پرس را تمیز کنید! آسیاب های مرطوب در پایین باید دور ریخته یا کمپوست شوند. حتی اگر زباله‌دانی دارید، من از گذاشتن آن‌ها در فاضلاب دفاع نمی‌کنم، زیرا در نهایت می‌توانند در لوله‌ها جمع شوند و آنها را مسدود کنند. پس از دفع زباله، پرس باید تمیز شود، به ویژه فیلتر مش، که ممکن است با تفاله و روغن قهوه مسدود شود.

نکات جالب قهوه فرنچ پرس

در حالی که طراحی سنتی Chambord، ارائه شده توسط Bodum، قدیمی است، چندین نوع پرس فرنچ دیگر در دسترس است، از فنجان های کوچک پرس فرنچ دم کرده تا پرس های بزرگتر مناسب برای یک خانواده.

کاراف شیشه ای Chambord به شما این امکان را می دهد تا دم نوش قهوه را ببینید که همیشه دوست داشتنی است. با این وجود، قهوه سازهای فرنچ پرس از فولاد ضد زنگ و چدن سرامیکی روی پیشخوان شما فوق العاده به نظر می رسند. قهوه‌سازهای فرنچ پرس از جنس استنلس استیل مستحکمی نیز وجود دارد که برای کمپینگ، مسافرت یا افراد دست و پا چلفتی که قفسه‌های شیشه‌ای را می‌شکنند، ایده‌آل هستند. نسخه های فرنچ پرس دو جداره و خلاء آب بندی شده برای حفظ گرما و گرم نگه داشتن قهوه دم شده شما عالی هستند. برای خرید قهوه شیراز برای تهیه قهوه فرنچ پرس می توانید به تمامی فروشگاه های کشور مراجعه کنید.