قهوه ترک چیست؟ | تاریخچه قهوه

قهوه ترک یک نوشیدنی سنتی است که قرن هاست در خاورمیانه از آن لذت می برند. به خاطر طعم و عطر بی نظیرش معروف است و اغلب با ظروف مسی مخصوصی به نام ایبریک یا جزو سرو می شود. از این ظروف مسی برای تهیه قهوه ترک استفاده می شود، زیرا به آشکار شدن طعم متمایز نوشیدنی و اطمینان از درست دم کردن آن کمک می کند. در این مقاله به بررسی نقش این ابزار سنتی در تهیه قهوه ترک و همچنین اهمیت فرهنگی آنها خواهیم پرداخت.

نحوه تهیه قهوه ترک

قهوه ترک یک نوشیدنی سنتی و محبوب در بسیاری از نقاط جهان است. طعم و عطر منحصربفرد این قهوه از فرآیند دم کردن آن ناشی می شود که در ظرفی غیر معمول به نام cezve انجام می شود. Cezve ظرف کوچک فلزی یا مسی است که قرن هاست برای تهیه این فنجان قهوه خوشمزه استفاده می شود. گفته می‌شود که فرآیند دم کردن قهوه ترک در قهوه، بهترین طعم و عطر را از دانه‌ها بیرون می‌آورد و آن را به یکی از لذت‌بخش‌ترین فنجان‌هایی تبدیل می‌کند که می‌توانید بخورید.

خرید قهوه ترک و نوشیدن آن برای قرن ها بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ ترکیه بوده است. این یک روش منحصر به فرد و خوش طعم برای لذت بردن از قهوه است و از ترکیب دانه های ریز آسیاب شده قهوه با آب و گاهی شکر و حرارت تهیه می شود تا به مرحله کف شدن برسد. این روش تهیه قهوه از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است و امروزه نیز رواج دارد. قهوه ترک با طعم و عطر منحصربه‌فردش می‌تواند برای همه – از سنتی‌ها گرفته تا کسانی که به دنبال چیز جدیدی هستند، لذت ببرند.

درست کردن یک فنجان قهوه ترکی عالی یک هنر است. این نیاز به صبر و توجه دقیق به جزئیات دارد. برای تهیه یک فنجان عالی قهوه ترک، ابتدا باید دانه های قهوه را با استفاده از آسیاب قهوه ترک سنتی به صورت پودر ریز خرد کنید. سپس آب و مقداری شکر را روی حرارت ماسه قهوه اضافه کنید تا بافت خامه‌ای به دست آید که این نوع قهوه را بسیار خاص می‌کند. با این مراحل ساده، می توانید در هر زمان از یک فنجان قهوه ترک معتبر لذت ببرید! با توجه به نوع دانه قهوه ترک قیمت قهوه ترک نیز متفاوت می باشد.

تاریخچه قهوه ترک

قرن هاست که قهوه بخشی از فرهنگ ترکیه بوده است. سلاطین عثمانی به قهوه علاقه خاصی داشتند و این ترک ها بودند که این نوشیدنی را در اروپا رایج کردند. برخورد قهوه‌سازها با سلاطین کاملاً تشریفاتی بود و نوشیدن قهوه ترک حتی بخشی از مراسم ازدواج شد. این شکل سنتی از قهوه با نام “قهوه ترک” شناخته می شود و امروزه نیز به طور گسترده در ترکیه مصرف می شود. قهوه ترک از جوشاندن دانه های عربیکا ریز آسیاب شده با شکر و آب تهیه می شود تا به قوام غلیظی برسد که طعم بی نظیری به آن می دهد. این غذا با هل سرو می شود و اغلب با دسر یا شیرینی های دیگر همراه است.

خواص قهوه ترک

قهوه ترک یک نوع قهوه بدون فیلتر است که قرن هاست وجود داشته است. با جوشاندن دانه های ریز آسیاب شده قهوه با آب و اجازه دادن به تفاله های آن در ته فنجان درست می شود. برخلاف سایر انواع قهوه، قهوه ترک قبل از نوشیدن فیلتر نمی شود و این بدان معناست که نسبت به سایر قهوه ها ترکیبات و مواد مغذی مفیدتری را در خود حفظ می کند. این باعث می شود که آن را برای کسانی که به دنبال سود بیشتر از جام جو خود هستند، انتخابی عالی تبدیل کند. علاوه بر این، قهوه ترک همچنین دارای مشخصات طعم منحصر به فردی است که بسیاری از مردم از آن لذت می برند، و آن را به یک انتخاب محبوب برای کسانی تبدیل می کند که به دنبال تجربه چیزی جدید در فنجان صبحگاهی خود هستند.

دانه های قهوه منبع بسیار خوبی برای تغذیه هستند و دارای مواد مغذی مختلفی از جمله اسیدهای کلروژنیک هستند. این اسیدها آنتی اکسیدان های پلی فنول هستند که می توانند به محافظت از بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک کنند. محبوب ترین نوع دانه قهوه قهوه ترک است که به خاطر عطر قوی و سطوح بالای اسید کلروژنیک معروف است. قرن هاست که از این نوع دانه قهوه برای تهیه فنجان های خوشمزه قهوه در سراسر جهان استفاده می شود. با سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها، می تواند به بهبود سلامت و تندرستی کلی کمک کند.

قهوه ترک دربرابر بیماری ها

نوشیدن نوشیدنی های کافئین دار مانند قهوه ترک می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. آنها نه تنها می توانند به افزایش سطح انرژی و بهبود هوشیاری کمک کنند، بلکه ممکن است به محافظت از مغز در برابر بیماری های عصبی مانند بیماری آلزایمر نیز کمک کنند. مطالعات نشان داده است که نوشیدن چندین فنجان قهوه در روز می تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را تا 65 درصد کاهش دهد. کافئین موجود در قهوه به مسدود کردن گیرنده های خاصی در مغز کمک می کند که با زوال شناختی و از دست دادن حافظه مرتبط هستند. بنابراین، نوشیدن نوشیدنی های کافئین دار مانند قهوه ترک ممکن است راهی موثر برای محافظت از مغز شما در برابر بیماری های عصبی باشد.

قهوه جوش مخصوص قهوه ترک

قهوه سنتی ترک در ایبریک، نوع خاصی از قابلمه مسی با دهانه باریک و ته پهن تر تهیه می شود. قرن هاست که از این نوع قابلمه برای تهیه فنجان عالی قهوه ترک استفاده می شود که به طعم قوی و طعم بی نظیرش معروف است.

ایبریک بخشی ضروری از فرآیند سنتی قهوه‌سازی ترکیه است، زیرا به استخراج حداکثر طعم از دانه‌ها کمک می‌کند و در عین حال کف غلیظی روی آن ایجاد می‌کند. این فوم یکی از مهم‌ترین بخش‌های نوشیدن قهوه ترک محسوب می‌شود، زیرا لایه‌ای از پیچیدگی و عمق بیشتری به نوشیدنی می‌بخشد.