قهوه ترک یک نوشیدنی سنتی است که قرن هاست در خاورمیانه از آن لذت می برند. به خاطر طعم و عطر بی نظیرش معروف است و اغلب با ظروف مسی مخصوصی به نام ایبریک یا جزو سرو می شود. از این ظروف مسی برای تهیه قهوه ترک استفاده می شود، زیرا به آشکار شدن طعم […]
حدود سال 2007، سایفون قهوه (یا ظرف خلاء) در میان متخصصان قهوه احیا شد. باریستاها از سایفون ها به همان روشی که از پورتافیلترها استفاده می کردند استفاده می کردند: آپدوز شده، به صورت تفسیری کم استخراج شده، و پیچیده شده در شنل جادوگری از تئاتر و علم جیبی. در حالی که برخی از کافه‌ها […]
فرنچ پرس یک فنجان قهوه پررنگ و غنی تولید می کنند. قهوه نوشان در واقع یک فرنچ پرس را برای اولین (از بین انواع) فنجان قهوه خود ترجیح می دهد و معتقد است که غنای فرنچ پرس بهترین راه برای بیدار شدن است. فرنچ پرس نیز یکی از ساده ترین روش های تهیه قهوه با […]
اتیوپی فقط قهوه عربیکا را پرورش می دهد، اما طیف وسیعی از گونه های متمایز – که بسیاری از آنها هنوز به صورت وحشی و ناشناخته رشد می کنند – در دنیا بی نظیر است. علاوه بر این، تقریباً 450000 تن در سال، حجم قهوه تولید شده از کنیا و تانزانیا تامین می شود. قهوه […]
در میان انواع دانه های قهوه موجود، عربیکا و روبوستا تنها گونه هایی هستند که با تقاضای جهانی قهوه مطابقت دارند. از فنجان‌هایی که از کافه‌ها می‌خرید تا کیسه‌هایی که در سوپرمارکت می‌خرید، تقریباً مطمئناً از دانه‌های قهوه عربیکا یا روبوستا تشکیل شده‌اند. از طرف دیگر، قهوه لیبریکا یک قهوه کمیاب در بخش قهوه اسپشیالیتی […]
قهوه به یکی از اجزای اصلی زندگی روزمره ما تبدیل شده است. به نظر می رسد جهان حول مایع غنی و تیره می چرخد و بسیاری از مردم موافقند که روزشان تا اولین فنجان نیروبخش شروع نمی شود. با این حال، برای همه پیش می آید که درباره دانه قهوه ای هر روز می نوشند […]
جواهری که اغلب نادیده گرفته می شود، در مزارع کوچک و کوهستانی که عمدتاً توسط تولیدکنندگان بومی کنترل می شود، قوی می شود: قهوه مکزیکی. هنگام بررسی مکان های برجسته قهوه بیشتر مواقع قهوه مکزیک نادیده گرفته می شود. با این حال، قهوه مکزیک چیزهای زیادی برای ارائه دارد، از جمله ویژگی های منحصر به […]
بسیاری از کشورهای تولید کننده قهوه از قاره های مختلف در نقشه کمربند قهوه نمایش داده می شوند و البته این مکان هایی است که می توانید بهترین قهوه را در جهان پیدا کنید. کمربند قهوه کجاست؟ هنگام خرید قهوه شیراز حتما به سراغ بهترین قهوه ها می رویم. برای درک کامل کجا بهترین قهوه […]
قهوه توسط مبلغان مذهبی به زامبیا آورده شد، همانطور که در بسیاری از کشورهای آفریقایی تولیدکننده معمول است. با این حال، تا دهه 1950 وارد ایالات متحده نشد. تولید قهوه زامبیا از آن زمان به طور مداوم افزایش یافته است، به ویژه زمانی که این کشور صادرات جهانی خود را در سال 1985 آغاز کرد. […]
صنعت قهوه کنیا یکی از پیشرفته ترین صنعت های جهان است که تولید و صادرات قهوه آن میلیون ها دلار است. قهوه اولین بار بین سال های 1889 تا 1893 به کنیا وارد شد و بیش از یک قرن طول کشید تا کنیا طعم متمایز خود را ایجاد کند. صنعت قهوه کنیا بسیار رقابتی است […]
